ŻYWE KULTURY BAKTERII DO KEFIRU "ZAKWASKA" BEZGLUTENOWE 1 g (2 FIOLKI) - VIVO. Zdrowa żywność ekologiczna - Dystrybutor i producent zdrowej żywności ekologicznej Bio Planet S.A. Kup teraz na Allegro.pl za 35,49 zł - ŻYWE KULTURY BAKTERII DO JOGURTU TYPU G (13539603014). Allegro.pl - Radość zakupów i bezpieczeństwo dzięki Allegro Protect! Z pomocą naszych kultur serowarskich możesz wykreować unikalny smak domowego camemberta, mozzarelli, jogurtu czy kefiru. Każdy rodzaj sera wymaga specyficznego zestawu bakterii mlekowych. Kultury serowarskie zakwaszają mleko poprzez zmianę jego pH, co prowadzi do procesu dojrzewania. Vay Tiền Nhanh. Moja rodzina ograniczyła do minimum spożycie produktów mlecznych – jemy tylko masło i jogurt naturalny. Mam szczęście, że mieszkam na wsi, a rodzina prowadzi gospodarstwo, w którym od lat wytwarzamy żywność na własny użytek. Dla tych, którzy jedzą nabiał i jednocześnie cenią sobie dobrą jakość, testujemy szczepy bakterii do wytworzenia domowego jogurtu L+, które przysłał nam sklep Domowa produkcja jogurtu Domowa produkcja jogurtu jest prosta, nie wymaga specjalnego sprzętu. Wystarczy garnek i ciepły koc. Przyznam jednak, że dojście do perfekcji zajęło mi trochę czasu, a ideał osiągnęłam przy czwartym przygotowywaniu. W kilku krokach opiszę proces produkcji jogurtu. Podgrzewamy litr mleka – krowiego, sojowego lub koziego – aby zabić obce bakterie. Do jakiej temperatury? Nie mam specjalnego termometru (choć można taki kupić). Pierwszym sygnałem jest pojawienie się na powierzchni kożucha. Mleko ma być mocno ciepłe (ok. 80˚C).Przelewamy mleko do naczynia: termosu, naczynia ceramicznego, garnka. Jeśli zaczniemy regularną produkcję, warto przeznaczyć do tego celu jeden garnek, dobrze spisuje się też termos o dużej pojemności. Studzimy mleko do temp. 42˚C (idealna do picia). Ja sprawdzam temperaturę zanurzając palec w mleku. Jeśli mogę wytrzymać 10 sekund – temperatura jest mieszamy z bakteriami. I tu jest kilka możliwości: od dłuższego czasu produkuję swoje jogurty, korzystam więc z bakterii z ostatniego przygotowanego jogurtu. Jest także inne rozwiązanie, które praktykuję od kilku tygodni – wykorzystuję żywe szczepy bakterii do wytworzenia domowego jogurtu L+. Wsypuję zawartość jednej saszetki do litra mleka i dokładnie mieszam. Naczynie zamykam. Otulam solidnie kocem, zupełnie tak jak różnego rodzaju kasze. Jogurt zostawiam na noc, choć czas fermentacji może być krótszy – to jest indywidualne i zależy od naszych upodobań dotyczących kwasowości jogurtu. Im dłużej jogurt będzie fermentował, tym mocniejszy będzie jego smak i kwaśność. Podczas fermentacji najlepiej unikać wstrząsów skwaszeniu wstawiamy mleko do lodówki na godzinę, by dojrzało. Tak przygotowany jogurt nadaje się do spożycia i jest też źródłem bakterii do następnego przetwarzania. Na każdy litr nowo przygotowanego mleka dajemy 4 łyżki stołowe z poprzednio wytworzonego jogurtu. Mieszamy, pozostawiamy do skwaszenia itd. Rozmnażanie można powtarzać wielokrotnie, również ilościowo, aż jogurt straci swoje właściwości – konsystencję i zapach. Wtedy należy zaszczepić nową kulturę bakterii. Jogurt najlepiej przygotowywać na mleku jak najmniej przetworzonym (nie UHT, tylko tzw. świeżym – z krótką datę przydatności do spożycia). Jogurt może być przechowywany w lodówce 7 dni, w saszetce 12 miesięcy (saszetkę należy przechowywać w lodówce). Zalety domowego jogurtu L+ (na bazie saszetki): jest dużo tańszy i smaczniejszy od sklepowego,jest naturalny, bez dodatku mleka w proszku czy innych zagęszczaczy,nie zawiera cukru ani żadnych dodatków chemicznych,zawiera żywe kultury bakterii, ma udowodnione działanie zdrowotne i lecznicze, jest przebadany i rekomendowany przez Dr Jadwigę Kempisty, lekarza (pediatrę) z 40 letnim stażem,kwas mlekowy i żywe kultury bakterii przywracają prawidłową florę bakteryjną przewodu pokarmowego oraz jego pH (kwasowość),zawiera dużą ilość witamin, A, B₂, B₁₂, K₂,poprawia odporność (tworząc korzystną florę bakteryjną w jelitach), jest skuteczny w walce z helicobakter pylori,poprawia trawienie, wspomaga odchudzanie, korzystnie działa przy zaparciach, osteoporozie, infekcjach, chorobach przewodu pokarmowego, chorobach serca i naczyń krwionośnych, osłabieniu organizmu, wzmacnia paznokcie i włosy,ma szerokie zastosowanie w kosmetyce – można stosować go także zewnętrznie, np. przy rozstępach skórnych,nie zawiera składników modyfikowanych genetycznie,bakterie rozkładają laktozę, więc jogurt może być spożywany przez osoby z nietolerancją laktozy,może być robiony na mleku roślinnym i zbożowym, nie zawiera glutenu. Saszetki z jogurtem, kefirem, kwaśnym mlekiem oraz akcesoria do wyrobu domowego jogurtu, a także książkę na temat terapii jogurtowej można nabyć w sklepie BazaarProEco. Co to jest jogurt domowy? To naturalny i ekologiczny jogurt, który możemy stworzyć sami, w warunkach domowych. Jest to bardzo proste, wystarczy tylko postępować zgodnie z przedstawioną tutaj instrukcją. Czy taki jogurt jest smaczny? Jeśli jogurt jest dobrze zrobiony (zgodnie z instrukcją), smak jest nieporównywalny do jogurtów kupowanych w sklepie. Właśnie tak dawniej smakowały jogurty. Tego typu jogurty można też zjeść w wielu krajach, gdzie wciąż robi się je w sposób naturalny (np. w Grecji). Jeśli lubimy urozmaicenia można dodawać do niego owoce, miód, musli itp. oraz podawać w różny sposób. Oto kilka pomysłów na jogurt. Czy jogurt robiony w domu jest zdrowy? Tak. Naturalny jogurt ma zalety, których nie posiadają jogurtu ze sklepu. Po pierwsze jest on naturalny, a więc nie zawiera zagęszczaczy, konserwantów czy innych składników, które muszą posiadać produkty przeznaczone do stania na półce przez dłuższy czas. Jogurt, po przygotowaniu, można przechowywać w lodówce maksymalnie tydzień. Najlepszy jest oczywiście wtedy, gdy jest świeży. Po drugie bakterie zawarte w jogurcie domowym przygotowanym z rekomendowanych przez nas starterów do jogurtu, należą do szczepów probiotycznych i są przebadane. Więcej na temat właściwości tego rodzaju jogurtów naturalnych czytaj w dziale: Działanie. Czy to prawda, że jogurty należy spożywać zwłaszcza po chorobie? Lekarze powszechnie zalecają uzupełnianie flory bakteryjnej po chorobach. Jogurty są zwykle zalecane zwłaszcza po antybiotykoterapii. Jest to o tyle słuszne, że jak wiadomo podczas zażywania antybiotyków zniszczeniu ulegają w naszym organizmie duże ilości naturalnej mikroflory bakteryjnej. Przy czym udowodniono, że obecność prawidłowej flory w jelitach jest istotna dla zdrowia i odporności organizmu. Dlatego jogurt stworzony z probiotycznych szczepów bakterii jest wskazany dla osób, które chorowały, rekonwalescentów, dzieci (zwłaszcza tych często chorujących), a także osób chorych na dysbakteriozę czy wybierających się w podróż w bardziej egzotyczne kraje (aby uniknąć na miejscu problemów żołądkowych). Jogurt domowy można jeść każdego dnia, żeby zachować optymalną dla naszego organizmu florę bakteryjną w jelitach, co wzmocni naszą odporność przy okazji smacznego posiłku. Im więcej jogurtu jemy, tym bardziej zwiększamy możliwość osadzenia się prawidłowych szczepów w jelitach. Czy jogurt domowy nadaje się dla dzieci? Tak, jogurty tego typu są jak najbardziej wskazane dla dzieci, także tych najmłodszych (od 6 miesiąca życia). Więcej: dzieci zwykle bardzo lubią domowy jogurt (i to bez dosładzania). W przypadku starterów z serii Zakwaski polecamy robienie jogurtu z Zakwaski BIFIVIT, w której składzie obecne są bifidobakterie (czyli kultury obecne w mleku matki karmiącej). Zauważyliśmy, że dzieci też szczególnie lubią ten typ jogurtu. Czy takie jogurty są na pewno bezpieczne? Czy te bakterie nie powodują chorób? Bakterie, które wykorzystuje się do przygotowania jogurtu domowego są jak najbardziej bezpieczne. Są one produkowane do celów spożywczych przez duże, międzynarodowe firmy z zachowaniem wszelkich standardów oraz posiadają zaświadczenia o pochodzeniu i czystości szczepów bakterii, za co firmy te biorą odpowiedzialność. Skąd wziąć bakterie do stworzenia domowego jogurtu? Bakterie z odpowiednimi szczepami, które wykorzystuje się do stworzenia jogurtu domowego, sprzedawane są w fiolkach oraz saszetkach. Zakupić można je tutaj lub w ponad 300 sklepach stacjonarnych w całej Polsce (np. w sieciach Organic Farma Zdrowia). Bakterie są w formie proszku, który należy rozpuścić w mleku (mówiąc językiem bardziej technicznym – bakterie są w formie liofilizowanej). Niektórzy używają bakterii ze zwykłych, sklepowych jogurtów, ale efekty w postaci smaku oraz wartości probiotycznych są w najlepszym razie nieporównywalne. Często tak robione jogurty po prostu nie wychodzą, dlatego uważamy, że jeśli chcemy rzeczywiście zacząć robić prawdziwy jogurt, lepiej zaopatrzyć w zestawy bakterii specjalnie przeznaczone do użytku domowego. Oczywiście na rynku są dostępne również startery innych firm, jednak uważamy, że nasza oferta, zarówno pod względem ceny, jakości, prostoty przygotowania, jak i różnorodności szczepów, jest po prostu najlepsza z dostępnych w Polsce (kto nie wierzy, zachęcamy do sprawdzenia i porównania). Wiele osób uważa, że w zwyczajnych jogurtach, dostępnych w sklepach nie może być żywych bakterii (ze względu na pasteryzację i konieczność długiego oczekiwania na półce na klienta). Że tym samym nie różnią się one przez to od słodzonych deserów. Jak jest naprawdę? Trudno nam jednoznacznie odnieść się do tej kwestii. Jest prosty sposób na sprawdzenie, czy jakieś żywe bakterie rzeczywiście znajdują się w danym jogurcie: weźmy łyżeczkę jogurtu i wrzućmy ja do mleka. Jeśli mleko w ciągu kilku godzin skwaśnieje, znaczy to, że jakieś bakterie są obecne w wybranym jogurcie i zaczęły się namnażać (osobną kwestią, która wymagałby specjalnych badań, jest to, jakie właściwie szczepy się namnożyły). Dobre, zdrowe i aktywne bakterie ukwaszają mleko w przeciągu kilku godzin (z kultur linii Vital lub Zakwaski jogurt ukwasza się w 6-8 godzin). Gdy dodamy do mleka jogurt ze sklepu i jogurt nie zrobi się w ogóle lub ukwaszać się będzie baaaardzo długo (co zresztą – na marginesie pisząc – takie długie ukwaszanie grozi zawsze zanieczyszczeniem hodowli), zyskamy wówczas pewność, że w jogurcie tym w ogóle nie ma lub jest bardzo mało żywych kultur bakterii. Zupełnie inną sprawą jest jeszcze gatunek bakterii i ich walory probiotyczne. Nie każdy szczep bakterii podawany przez producentów produktów mlecznych dostępnych w sklepach ma właściwości probiotyczne. Warto o tym pamiętać, i wybierać szczepy bakterii o prozdrowotnych właściwościach. Aby je rozpoznać można zapoznać się z certyfikatem, który zaświadcza o właściwościach konkretnego szczepu np. na stronie internetowej producenta. Wiemy oczywiście o tym, ze istnieją dobre jogurty gotowe. Sami kupowaliśmy takie na ekobazarach i w sklepach ze zdrową żywnością czy zagranicą. Niemniej uważamy, że jogurt domowy zapewnia tak dużo walorów, że w ogóle jego porównywanie ze sklepowymi nie ma większego sensu. Oczywiście łatwość zakupu jogurtu w sklepie (zwłaszcza takiego przemysłowo wytworzonego) powoduje, że prawdopodobnie zawsze będzie on dominował, ale jogurt domowy z pewnością dominuje pod względem jakości, ceny, różnorodności szczepów i smaku. Nieprzypadkowo wiele osób, które nie jadają sklepowych jogurtów, zajada się jogurtem domowym (np. na codzienne śniadanie). Jak należy przygotowywać jogurt domowy? Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie. Dokładną instrukcję znaleźć można tutaj. Najlepiej zrobić sobie od razu większy zapas na kilka dni i mieć na ten czas z głowy problem przygotowania śniadania. Czy z takich starterów można zrobić „jogurt roślinny”? Owszem, za pomocą starterów, które są w naszej ofercie, można ukwasić tak zwane mleka roślinne (nie jest to „jogurt” w znaczeniu formalnym, bo słowo to przynależy do ukwaszonych produktów pochodzenia zwierzęcego). Ukwaszanie mleka migdałowego czy kokosowego jest nieco trudniejsze, ale jak najbardziej możliwe. Instrukcję można przeczytać tutaj. W tym kontekście trzeba zwrócić uwagę na jedną rzecz -w ostatnich latach bardzo wiele osób rezygnuje w ogóle ze spożywania mleka i jego przetworów. Jeśli także źle się czujesz po produktach mlecznych i masz lub podejrzewasz u siebie nietolerancję laktozy, powinna Cię zainteresować informacja, że osoby tego typu zwykle BARDZO dobrze tolerują jogurt robiony w domu. Oczywiście należy taki jogurt wprowadzić do diety stopniowo i obserwować, czy po jego zjedzeniu nie pojawiają się jakieś objawy. Jest to proste do wytłumaczenia: wszak jogurt powstaje właśnie poprzez przerobienie LAKTOZY (czyli cukru mlekowego) z mleka w jogurt. Jeśli z jakiegoś powodu chcemy mieć pewność, że w jogurcie jest jak najmniej laktozy, ukwaszajmy jogurt nieco dłużej niż to jest zalecane (np. 10 godzin + dodatkowe 24 godziny w lodówce). Jogurt będzie nieco bardziej kwaskowaty, ale zawartość laktozy obniży się jeszcze bardziej. Dla osób, które mimo wszystko nie chcą lub nie mogą wrócić do produktów z mlekiem, istnieje specjalny produkt w linii Zakwaski. Zakwaska do KWASU pozwala zrobić na bazie wody specjalny, delikatnie gazowany napój, który poza smakiem, ma tę zaletę, że dostarcza do organizmu bakterie kwasu mlekowego brakujących w diecie osób nie spożywających mleka i jego przetworów. Ile kosztuje zrobienie takiego domowego jogurtu? Koszty są niewielkie. Do zrobienia 2 litrów jogurtu potrzebujemy: 2 litry mleka i 1 fiolkę/saszetkę bakterii. Koszt mleka to ok. 2,50 zł. Jeśli kupiliśmy produkt w opakowaniu z 10 fiolkami/saszetkami, to koszt jednej fiolki/saszetki wyniósł dla nas 7,2 zł. Łączny koszt to więc: 5 + 7,2 = 12,20 zł, co daje koszt jedynie 6,10 zł za litr jogurtu. Dla porównania jogurt bez dodatków kupiony w sklepie to zwykle koszt ok. 3 – 3,5 zł za tzw. „duże” opakowanie 370 g (niekiedy 350 g)! W tym przykładzie posłużyliśmy się przykładem 7,2 zł za fiolkę. Koszt pojedynczej fiolki to 8 zł (natomiast 1 saszetki to 9 zł). Uwaga: przy zamówieniu większych zestawów tj. po 5, 10, 20 i 30 sztuk, koszt pojedynczej fiolki/saszetki wydatnie zmniejsza się. 5 sztuk – 7,80 zł za saszetkę/fiolkę 10 sztuk – 7,20 zł za saszetkę/fiolkę 20 sztuk – 5,45 zł za saszetkę/fiolkę 30 sztuk – 4,96 zł za saszetkę/fiolkę Nie wspominamy już o tym, że startery można niekiedy kupić w okresowych promocjach. Przy okazji: Jeśli chcesz kupić bakterie do zrobienia jogurt domowego – kilknij tutaj Ale przecież to nie koniec: zanim użyjesz nowej fiolki, jogurt możesz przeszczepić jeszcze 2-3 razy (czyli z odrobiny jogurtu zrobić kolejny jogurt). Zakładając, że zrobisz jogurt jeszcze 3 razy, to uśredniona cena Twojego jogurtu spada nagle do 3,40 zł za litr (wyliczenie: 5+7,2+5+5+5 = 27,20 zł za 8 litrów jogurtu). W wersji maksymalistycznej, gdybyś robił za każdym razem 3 litry jogurtu, cena spadnie nawet do 3,10 zł za litr jogurtu (7,5+7,2+7,5+7,5+7,5 = 37,20 zł za 12 litrów jogurtu) Jak widać, koszt śniadania z jogurtem domowym jest bardzo niski. Jeśli zjesz nawet 2 duże miski jogurtu (czyli prawie litr jogurtu), to koszt naszego śniadania wyniesie ok. 3 zł. Nawet po dodania do niego musli, owoców (np. banana), płatków owsianych czy miodu lub dżemu trudno żeby średni koszt takiego posiłku przekroczył 5 zł. Naturalnie powyższe wyliczenie jest ciut zawyżone. Z obserwacji praktyki naszej i klientów zauważyliśmy, że na tego typu śniadanie z jogurtem dziecko zwykle zjada jedną dużą miskę jogurtu, podobnie jak jego mama, natomiast mężczyźni dają radę zjeść nawet 2 takie miski. Oczywiście jogurt można jeść nie tylko na śniadanie. Dlaczego startery z bakteriami mogą być przysyłane przez pocztę, skoro powinny przebywać w lodówce? Dla zachowania swych właściwości przez cały okres przydatności, startery powinny przez większość czasu być trzymane w lodówce, jednak zgodnie z deklaracją producenta nie szkodzi im nawet 10 dniowy transport poza lodówką (zwykle zresztą przesyłka dociera w ciągu 1-2 dni). Opakowania chronią zawartość przed wilgocią i wpływem innych czynników. Dodatkowo produkty wysyłamy w kopertach termoizolacyjnych, które chronią je przed temperaturą z zewnątrz. Po odebraniu przesyłki powinniśmy produkt schować do lodówki, jednak nie powinniśmy się martwić o jakoś produktów. W przypadku problemów z przygotowaniem jogurtu zawsze służymy radą, a gdyby nie udało się ustalić przyczyny niepowodzenia, gwarantujemy zwrot pieniędzy. Jak należy przechowywać fiolki i saszetki ze szczepami bakterii? Po otrzymaniu przesyłki powinniśmy włożyć produkty do lodówki. Kultury bakterii można przechowywać w lodówce do 12 miesięcy od daty produkcji lub w zamrażarce do 18 miesięcy od daty produkcji. Fiolki i saszetki są niewielkie i zmieszczą się w każdej, nawet najmniejszej lodówce. Czy po otworzeniu saszetki/fiolki mogę zostawić część bakterii na później? Niestety nie. Opakowania są przygotowane do jednorazowego użycia. Do bakterii tak pozostawionych mogłyby się dostać inne bakterie, przez co nasz jogurt zostałby zanieczyszczony (np. zacząłby „brzydko” pachnieć). Jak wygląda starter z bakteriami do produkcji domowego jogurtu? Bakterie znajdują się w niewielkiej saszetce lub fiolce. Jedno opakowanie pozwala na stworzenie ok. 1-3 litrów jogurtu. Do każdego produktu dołączona jest ulotka z instrukcją jogurtu. Ponadto wiele ciekawych porad i instrukcji znaleźć można na niniejszej stronie internetowej zwłaszcza w dziale: Przepisy czy Blog. Warto pamiętać, że na każdym opakowaniu musi być nazwa produktu oraz data produkcji/ważności. Termin ważności saszetek to 18 miesięcy od daty produkcji, w przypadku fiolek to 12 miesięcy przy przechowywaniu w chłodziarce, i 18 miesięcy przy przechowywaniu w zamrażarce. Co to jest jogurtownica? Jogurtownica to specjalne urządzenie do produkcji jogurtu w warunkach domowych. Ułatwia ona stworzenie jogurtu, ale nie jest niezbędna. Jak zrobić jogurt bez jogurtownicy? To wyjaśni film na nasze stronie z przepisem na jogurt Więcej na temat użyteczności jogurtownicy czytaj w artykule „Jogurtownica – zbędny wydatek?”. Strona główna / Nabiał / żywe kultury bakterii, drożdże / ŻYWE KULTURY BAKTERII DO JOGURTU BEZGLUTENOWE 1 g (2 FIOLKI) – VIVO 17,18 zł 142 w magazynie Opis SKŁADNIKIMaltodekstryna, liofilizowane szczepy bakterii: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis. OPISZakwaska do JOGURTU VIVO – to żywe kultury bakterii do przygotowania w domu naturalnego jogurtu probiotycznego. Domowy jogurt charakteryzuje się najwyższą świeżością i znakomitym smakiem oraz co najważniejsze, kulturami bakterii o wysokiej aktywności. Domowy jogurt przygotowany wg instrukcji nie zawiera żadnych zbędnych dodatków takich jak: MLEKO w proszku, cukier, zagęstniki, barwniki czy wzmacniacze smaku. Przygotowując go w domu mamy gwarancję naturalności produktu. Do jego zrobienia wystarczy stalowy garnek lub słoik. Najlepszy wychodzi na mleku 3,2% lub pełnotłustym. Fiolki po 0,5 g. SPOSÓB PRZYGOTOWANIA1-3l MLEKA pasteryzowanego zagotuj i ostudź do temp. +37 do +43 st. C. Do MLEKA dodaj zawartość fiolki i dokładnie wymieszaj. Naczynie z mlekiem dokładnie przykryj, okryj kocem i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 8-10 godzin. Po tymczasie naczynie wstaw do lodówki i odczekaj kilka godzin – jogurt dodatkowo zgęstnieje. Spożyj go do 7 dni. Uzyskanym jogurtem możesz zaszczepić MLEKO jeszcze 2-3 razy używając 4 dużych łyżek jogurtu na 2 litry MLEKA. WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 gWartość energetyczna – 242 kJ / 58 kcalTłuszcz – 2 gw tym kwasy tłuszczowe nasycone – 1,4 gWęglowodany – 5,9 gw tym cukry – 5,6 gBiałko – 4 gSól – 0,13 g ZALECANE WARUNKIPRZECHOWYWANIAPrzechowywać od +2 do +8 stopni C. Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie. AkceptujęCzytaj więcej

żywe kultury bakterii do jogurtu